Gegrilde Aziatische groentesalade

Aziatische groentesalade (video), heerlijk bij de barbecue!

Ingrediënten:

  • 4 aubergines
  • ​2 tomaten
  • 1 groene paprika
  • koriander
  • ​munt
  • ​bos ui
  • ​krop sla
  • citroen
  • ​1/4 kopje olijfolie
  • ​theelepel zout

Bereiden

  1. Grill de aubergines, de tomaten​ en de paprika totdat ze zacht zijn en de schil gebarsten.
  2. Pel de schillen.
  3. Snijd de aubergines, tomaten en paprika in stukjes.
  4. Hak de koriander en munt fijn, snijd de bosuien in ringen.
  5. Mix alles.
  6. Voeg zout en citroensap naar smaak toe.
  7. Serveer op een slablaadje.